Что в меню АТЭС 2022 и где его можно попробовать

Шеф-повар Чумпола Джангпрая, кулинарный мастер ресторана R.HAAN разработал и создал меню для встречи лидеров на АТЭС 2022 в Бангкоке. Удостоенный наград ресторан, отмеченный звездой Мишлен, не в первый раз принимает важных гостей и знаменитостей, демонстрируя блюда тайской кухни.

АТЭС 2022 — это встреча в Бангкоке лидеров 21 экономики со всего мира, и, согласно тайской культуре и всемирно известному тайскому гостеприимству - лучший способ обсудить дела и поладить с кем-то — это совместная трапеза.

В рамках темы «Устойчивая тайская гастрономия» собраны лучшие сезонные ингредиенты со всей страны и созданы в блюда, олицетворяющие плодородие Таиланда. Фактически использовались географические указания, чтобы убедиться, что кулинарные сцены, различные по всему Таиланду, должным образом представлены.

Что в меню АТЭС 2022

Меню «Устойчивая мудрость тайской кухни», разработанное шеф-поваром Чумполом Джангпраей, включает:

• Amuse-bouche — золотая корзинка из муки со сливочным соусом, увенчанная осетровой икрой.
• Закуски — небольшая коллекция, представляющая каждый регион Таиланда:
• Северный регион – Као Сои - легендарная жареная лапша в сливочном соусе Као Сой
• Центральные провинции – знаменитый Том Ям Кунг.
• Северо-восток Таиланда - говядина вагю, приготовленная на углях, подается с пикантным северо-восточным соусом.
• Южный регион - курица-барбекю на кокосовом молоке.

Салаты

Салат из 9 органических овощей со всей страны, подается с органической курицей, лобстером Пхукета, а также утиным яйцом Супанбури, ферментированным с Petchaburi Fleur de Sel.

Основное блюдо

• Органический морской окунь с Пхукета с соусом Том Кха и грибной смесью, увенчанный пеной из кафрского лайма.
• «Royal Mussaman Curry», приготовленный из говядины премиум-класса из Сакон Накхон.
• Смешанный овощной рататуй.
• К блюдам подается тайский жасминовый рис, а также 9 видов коричневого риса, запеченного с лимонной травой.

Десерты

• Тайский заварной крем из таро и семян лотоса с тайским фруктовым соусом, подается с медовым сорбетом из маракуйи.
• Шоколад Chiang Mai с начинкой из тайского бренди и черного галингала.
• Каном Мали, классический рецепт запеканки с кокосовой начинкой.
• Миндальное печенье с личи.
• Пудинг из пандануса в кокосовом креме, подается с чаем Fleur du Nord из провинции Нан.

Где и как заказать меню АТЭС 2022 в Бангкоке?

После завершения АТЭС 2022 именно эти блюда будут предложены в ресторане R.HAAN в меню под названием «Лидеры АТЭС 2022 Самруб».

Оно будет доступно в течение ограниченного времени по цене от 4 212++бат.

Обязательно бронируйте заранее, так как это привлекло большое внимание общественности, и это понятно.

Irina Vorobeva
четверг, 17 ноября 2022