Тайский солнечный цыплёнок, приготовленный на солнечном гриле

Не многие повара надевают сварочную маску, прежде чем отправиться на кухню, но Сила Сутхарат предпочитает готовить цыпленка на самом ярком гриле.

В двух часах езды к югу от Бангкока, придорожный повар нашел оригинальный способ, чтобы предложить своим посетителям нечто новое, за счет использования солнечной энергии.

По сравнению с традиционным угольным грилем, который он использовал до своего солнечного прозрения, мясо, приготовленное на солнечной энергии, более нежное и равномерно прожаренное,

говорит Сила.

Для приготовления цыплёнка на гриле Сила использует стенд с 1 000 подвижных зеркал, которые направляют солнечный свет на решётку гриля. Устройство Сила спроектировал и построил сам более 20-ти лет назад.

• Тысяча зеркал, размером 3×5 нагревают поверхность до 312°С.
• 1,2 кг цыплят готовятся на солнечном гриле за 10-20 минут.

«Пиковое время для приготовления блюд с 7 до 10 утра и с 14 до 17 часов», утверждает повар.

До недавнего времени, повар из Пхетчабури был известен только среди местных поклонников солнечного цыпленка, после выхода видео на YouTube, в его придорожное кафе стекаются местные туристы и иностранные путешественники.

«Теперь мы готовим больше 40 кур и несколько килограмм свинины каждый день», рассказывает повар Сила.

Тайский цыпленок на солнечном гриле

Университет Пхетчабури Раджабхат присвоил Почетную ученую степень г-ну Силе Сутхарату за его изобретение.

Егор Денисов
понедельник, 19 июня 2017